おいらせの特産品 product
長いもすいとん
材料（10人分）
| ながいも | 500g |
|---|---|
| 片栗粉 | 1カップ強（150g～200g） |
| 鶏肉 | 200g |
| ごぼう | 100g |
| にんじん | 100g |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
その他お好みの野菜、豆腐、こんにゃくなど 適量
| だし汁 | 7・1/2カップ |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1・1/2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 本だし | 小さじ1・1/2 |
作り方
- ながいもは皮をむいて蒸し器で15～20分くらい蒸して、すりこぎでつぶして冷ましておく。（ひと肌程度まで）
- 1が覚めたら、片栗粉を加えて耳たぶくらいの固さにしてから棒状に作り、包丁で切ってゆでておく。
- 野菜などの材料を切っておく。だし汁に鶏肉を入れ、沸騰したらあくをとり、ごぼう、にんじん、その他の材料を入れ、ながいもすいとんを入れてしょう油、塩で味をととのえ、最後に長ねぎを入れる。
熱々ごはんの上にのせたり、お弁当のおかずにも。
冷蔵庫で1週間保存できます。